ARROZ CON POLLO...

INGREDIENTES

• 3 pechugas de pollo

• 4 tazas de arroz

• 1 cebolla grande picada fino

• 1 chile dulce bien rojo

• 6 dientes de ajos

• 2 tallos pequeños de apio

• 2 zanahorias

• 2 cebollinos, la parte blanca

• 1 cdita. de achiote o de paprika

• 1 lata grande de petit pois (arvejas)

• sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Cocine las pechugas de pollo con agua y la mitad de todos los ingredientes picados finamente, excepto las arvejas y el cebollino.. Salpimiente.

2. Cocine el arroz como lo hace siempre, pero en lugar de agua, adicione el caldo de las pechugas para darle buen sabor. Desmenuce el pollo y resérvelo.

3. En una sartén grande con aceite, agregue la cucharadita de achiote o la paprika, luego ponga a freír el resto de los vegetales.

4. agregue el pollo y el arroz poco a poco revolviendo bien. Agregue la lata de arvejas, y salpimiente.

5. Por último, se sirve con el cebollino fresco picado.